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又到“蜜桃成熟时”疯狂堆满柜台爆卖吧!!(已打包·可下载)

作者:admin     发布时间:2019-09-28 01:19 点击数:

  各种桃子现在正当时,Quentin Lechat(下图)的这个食欲满满的桃挞就刚刚好哈~看着堆着一大堆水果,其实你切桃子的时候就能发现,其实使用量并不是很多

  1、将冷藏切丁黄油与糖粉在搅拌机内用扁桨搅打均匀,然后加入全蛋液搅拌均匀。

  2、加入杏仁粉、在将面粉分两次加入搅拌,一旦形成砂砾状态后,停止搅拌,一定要避免搅拌过度。

  3、倒在大理石板上,手工搓叠成均匀的面团状(注意不要揉,以免面团出筋)。

  6、裁切为直径7.5cm的圆形,再裁切出长26cm、宽4cm的长条形——长度适用于所用挞模的规格。

  7、铺入挞模内,放在透气网孔硅胶烤垫上,以170℃烘烤约9分钟后,刷蛋液,再次入炉烘烤至呈光亮的金黄色。一点红心水论坛资料

  8、将热水、马鞭草叶和胡椒粒闷浸15分钟,过滤后加入白桃果茸和意大利白醋(特产,有浓郁的水果味)拌匀。

  10、将白巧克力隔水融化。将奶油芝士搅打至均匀细腻状态,逐渐加入全蛋液搅拌至完全融合。

  11、将水和砂糖在厚底平底锅中加热融化,加入青柠檬皮屑,再加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌融。

  14、将一部分倒入硅胶盘中,另一部分倒入半球形硅胶模具内,并放入已经冻结的脱模的小号的半球形“马鞭草蜜桃白醋果酱冻”作为夹心(解冻后它会呈现为液体状态,所以必须放入大号半球材料的中间),然后都放入冰箱5小时或隔夜。

  1、酱桃子切丁放入厚底锅中,加入适量的水,开始中小火熬煮,待其成浓稠果酱状态时,离火冷藏。

  21、将一片“费南雪”和一片“青柠白巧乳酪”叠放在一起,再放上一个冷冻的半球形的“青柠白巧乳酪”。

  24、选两个外观漂亮的桃子裁切为“瓣”状,按图示摆放在挞上,涂刷镜面果胶并装饰以绿芽叶和小花。

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